Megtérülő hobbi? Kiszámoltuk, mennyit spórolhatsz, ha étterem helyett otthon sütsz prémium pizzát

Ebben a cikkben ezért elővettük a számológépet

Megnézzük:

• mennyibe kerül ma egy minőségi nápolyi pizza,
• mennyibe kerül ugyanennek az otthoni elkészítése prémium alapanyagokból,
• mekkora lehet a különbség pizzánként,
• és körülbelül hány otthoni pizzasütés után térülhet meg egy erre vásárolt sütő vagy más pizzakészítő eszköz.

Fontos: ez nem befektetési ígéret és nem univerzális megtérülési számítás. Az árak üzletenként, alapanyagonként, energiafogyasztás és felszerelés szerint változnak. Az alábbi kalkuláció szemléltető példa.

Rövid válasz: olcsóbb otthon prémium pizzát sütni?

Igen, rendszeres fogyasztás mellett jelentős különbség lehet.

Egy prémium nápolyi pizza étteremben vagy házhoz szállítva több ezer forintba kerülhet, miközben egy prémium alapanyagokból otthon elkészített Margherita nyersanyagköltsége ennek töredéke lehet.

Ez pizzánként akár több ezer forintos különbséget is jelenthet.

A valódi kérdés ezért nem az, hogy „olcsó-e egy pizzasütő?”, hanem az:

hányszor használnád, és mennyi éttermi vagy rendelt pizzát váltana ki?

Mennyibe kerül egy prémium nápolyi pizza étteremben?

Ha nem a legolcsóbb gyorséttermi pizzát vesszük összehasonlítási alapnak, hanem valódi nápolyi stílusú pizzát, akkor egy Margherita ára könnyen több ezer forint lehet.

Négy embernél például már önmagában a pizza ára is jelentős összegre nőhet.

Ha egy pizza ára átlagosan 4 000–4 500 Ft körül mozog, akkor négy pizza:

• 4 × 4 000 Ft = 16 000 Ft
• 4 × 4 500 Ft = 18 000 Ft

És ebben még nincs ital, desszert vagy esetleges szállítási díj.

De mennyibe kerül egy prémium pizza otthon?

Itt válik igazán érdekessé a matek.

Nem a legolcsóbb bolti liszttel, paradicsompürével és reszelt sajttal számolunk, hanem olyan alapanyagokkal, amelyekkel valóban prémium, nápolyi jellegű pizzát lehet készíteni.

Vegyünk egy egyszerű Margheritát.

Prémium pizzaliszt

Egy 250–270 gramm körüli pizzagombóchoz recepttől és hidratációtól függően nagyjából 155–165 gramm liszt szükséges.

Ha prémium, 00-ás pizzalisztet használsz, a lisztköltség pizzánként még mindig viszonylag alacsony marad.

Nagyságrendileg:

kb. 150–220 Ft/pizza

San Marzano paradicsom

Egy pizzára általában 70–90 gramm paradicsom elegendő.

Még prémium San Marzano DOP paradicsom esetében is több pizza készíthető egy konzervből.

Nagyságrendileg:

kb. 200–300 Ft/pizza

Fior di Latte mozzarella

A mozzarella már komolyabb tétel.

Ha egy pizzára 70–90 gramm sajtot használunk, akkor minőségtől és beszerzési helytől függően:

kb. 250–450 Ft/pizza

Extra szűz olívaolaj

Egy Margheritára csak kevés olívaolaj kerül.

Pizzánként:

kb. 20–40 Ft

Bazsalikom, só és élesztő

Ezek kis mennyiségben szükségesek.

Együtt nagyjából:

50–100 Ft

Egy prémium házi Margherita becsült alapanyagköltsége

Összesítve:

• liszt: 150–220 Ft
• paradicsom: 200–300 Ft
• Fior di Latte: 250–450 Ft
• olívaolaj: 20–40 Ft
• bazsalikom, só, élesztő: 50–100 Ft

Összesen:

kb. 700–1 100 Ft/pizza

Ez természetesen csak becslés, de jól mutatja a nagyságrendet.

Éttermi pizza kontra otthoni pizza

-Prémium éttermi pizza: kb. 3 500–5 000 Ft
-Prémium otthoni pizza: kb. 700–1 100 Ft
-Lehetséges különbség: kb. 2 400–4 300 Ft/pizza

Ez még nem jelenti azt, hogy minden otthoni pizzával pontosan ennyit spórolsz. Van ugyanis energiafogyasztás, eszközköltség és időráfordítás is.

De az irány jól látható.

Mi a helyzet az árammal?

Egy elektromos pizzasütő energiafogyasztása függ:

• a teljesítményétől,
• a felfűtési időtől,
• a sütési hőmérséklettől,
• és attól, hány pizzát sütsz egymás után.

A legfontosabb gazdaságossági szabály:

nem egyetlen pizza kedvéért érdemes teljesen felfűteni a sütőt.

Ha négy, hat vagy nyolc pizza készül egymás után, a felfűtés költsége több pizzára oszlik szét.

Ezért sokkal fontosabb a kihasználtság, mint önmagában a sütő névleges teljesítménye.

Négyfős családnál már érdekesebb a számítás

Vegyünk egy négyfős családot.

Tegyük fel, hogy étteremben vagy rendeléssel egy pizza átlagosan 4 200 Ft.

Négy pizza:

16 800 Ft

Otthon ugyanez pizzánként 1 000 Ft alapanyagköltséggel:

4 000 Ft

A különbség:

12 800 Ft egyetlen pizzaesten.

Ebből természetesen még le kell vonni az energiaköltséget.

De a nagyságrend már jól látható.

Hány sütés után térülhet meg egy pizzasütő?

Erre nincs egyetlen univerzális válasz.

Nem mindegy:

• milyen sütőt vásárolsz,
• hány pizzát készítesz egyszerre,
• milyen gyakran használod,
• milyen árú éttermi pizzát váltasz ki.

Tegyük fel, hogy pizzánként átlagosan:

3 000 Ft megtakarítás

marad.

100 000 Ft-os pizzasütő

100 000 ÷ 3 000 = kb. 34 pizza

150 000 Ft-os pizzasütő

150 000 ÷ 3 000 = 50 pizza

200 000 Ft-os pizzasütő

200 000 ÷ 3 000 = kb. 67 pizza

Ha alkalmanként négy pizza készül:

• 34 pizza = kb. 9 pizzaest
• 50 pizza = kb. 13 pizzaest
• 67 pizza = kb. 17 pizzaest

Így már teljesen másképp néz ki a megtérülés.

A legnagyobb hiba: csak a pizzasütő árát nézni

Egy 150–200 ezer forintos eszköz elsőre drágának tűnhet. De az egyszeri vételár önmagában kevés információt ad.

A fontosabb mutató:

költség használatonként.

Ha egy eszközt évente kétszer használsz, akkor valóban rossz vásárlás lehet.

Ha kéthetente előkerül, az egy alkalomra jutó költsége gyorsan csökken.

Ezért pizzasütő választás előtt érdemes végiggondolni:

• hány főre sütsz,
• milyen gyakran rendeltek pizzát,
• mennyire érdekel maga a pizzakészítés,
• milyen kapacitásra van szükséged.

A különböző pizzasütők között ezért nemcsak ár alapján érdemes választani, hanem kapacitás, maximális hőmérséklet és várható kihasználtság szerint is.

Egy pizzasütő önmagában még nem elég

A korrekt számításhoz ezt is hozzá kell tenni.

Szükség lehet például:

• pizzalapátra,
• tésztadobozra,
• tésztavágó spatulára,
• mérlegre,
• megfelelő munkafelületre,
• esetleg dagasztógépre.

A jó hír az, hogy ezek közül nem kell mindent egyszerre megvenni.

Egy megfelelő pizzalapát gyakorlatilag alapfelszerelés lehet, míg a különböző pizzakészítő kiegészítők fokozatosan is beszerezhetők.

A dagasztást pedig kezdetben kézzel is el lehet végezni.

Ha viszont rendszeresen készítesz nagyobb mennyiségű tésztát, egy megfelelő dagasztógép elsősorban időt és fizikai munkát takaríthat meg.

A pénzügyi előnyön túl: pontosan tudod, mi kerül a pizzára

Otthoni készítésnél te választod:

• a lisztet,
• a paradicsomot,
• a sajtot,
• az olívaolajat,
• a sonkát,
• a zöldségeket,
• minden egyes feltétet.

Nem kell találgatnod, milyen minőségű alapanyag került rá. Ha San Marzano paradicsomot szeretnél, azt használsz.

Ha Fior di Latte mozzarellát szeretnél, azt teszel rá. Ha kevesebb sót vagy több bazsalikomot akarsz, rajtad múlik.

Mindig frissen, forrón kerül eléd

A házhoz szállított pizza egyik problémája az idő. A pizza a sütőből kivéve azonnal hűlni kezd.

A tészta alja a dobozban képződő gőztől puhulhat, a sajt állaga változik, és mire megérkezik, már nem ugyanaz az élmény.

Otthon a pizza kijön a sütőből, és néhány másodperccel később már fogyasztható. Gasztronómiai szempontból ez komoly előny.

Az otthoni pizzasütés program is

Ezt nem lehet könnyen forintosítani. Az étteremből rendelt pizza egy kész termék. Az otthoni pizzasütés viszont lehet közös program.

Valaki nyújtja a tésztát. Valaki pakolja a feltéteket. Valaki kezeli a sütőt. Mindenki elkészítheti a saját pizzáját.

Ezért a pizzasütő értékét nem kizárólag az mutatja meg, hány forinttal olcsóbb egy Margherita.

Hobbi, közösségi program és gasztronómiai élmény is lehet.

Mikor nem éri meg pizzasütőt venni?

Ha évente egyszer-kétszer ennél pizzát, és maga a készítés egyáltalán nem érdekel, akkor pusztán pénzügyi szempontból valószínűleg nem indokolt külön pizzasütőt vásárolni.

Ugyanez igaz akkor is, ha biztosan tudod, hogy az első két hétvége után az eszköz a szekrényben marad.

A megtérülés kulcsa: a kihasználtság.

Mikor lehet kifejezetten jó döntés?

A számok sokkal kedvezőbbek, ha:

• rendszeresen rendelsz prémium pizzát,
• több főre vásárolsz,
• szeretsz főzni,
• érdekel a nápolyi pizzakészítés,
• gyakran jönnek vendégek,
• és az eszközt ténylegesen használni fogod.

Négy-hat fős társaságnál különösen gyorsan nő az éttermi és otthoni költség közötti különbség.

Nem kell mindent egyszerre megvenni

Az otthoni pizzázás könnyen válhat olyan hobbivá, ahol az ember minden kiegészítőt azonnal meg akar venni.

Erre nincs szükség.

Első lépésben elég lehet:

1. megfelelő sütési lehetőség,
2. egy jó pizzalapát,
3. pontos mérleg,
4. néhány alapvető tésztakezelő eszköz.

A további felszerelések később, tapasztalat alapján is beszerezhetők.

Ha még csak most állítod össze az otthoni felszerelésedet, az otthoni pizzakészítő eszközökről szóló útmutató segíthet átlátni az alapokat.

A teljes Dr. Pizza kínálatban pedig külön kategóriákban találhatók a pizzakészítés különböző munkafázisaihoz szükséges eszközök.

Gyakran ismételt kérdések

Olcsóbb otthon pizzát sütni, mint rendelni?

Prémium alapanyagok és prémium éttermi pizza összehasonlításakor rendszeres sütés mellett általában jóval alacsonyabb lehet az otthoni pizza egy adagra jutó költsége. A tényleges megtakarítást befolyásolja az energiafogyasztás és az eszközök ára is.

Mennyibe kerül egy prémium házi Margherita pizza?

Prémium pizzaliszttel, San Marzano paradicsommal, Fior di Latte mozzarellával és jó minőségű olívaolajjal nagyjából 700–1 100 Ft körüli alapanyagköltséggel érdemes számolni pizzánként.

Mennyibe kerül egy prémium nápolyi pizza étteremben?

Magyarországon egy prémium nápolyi Margherita több ezer forintos ársávban mozoghat. A pontos ár pizzériánként és rendelési csatornánként eltér.

Hány pizza után térülhet meg egy pizzasütő?

Ez az eszköz árától és a pizzánként elérhető megtakarítástól függ. Ha például 3 000 Ft különbséggel számolunk, egy 150 000 Ft-os eszköz matematikailag körülbelül 50 pizza után éri el a vételárát.

Bele kell számítani az áram árát is?

Igen. Korrekt számításnál az energiafogyasztást is figyelembe kell venni. Az egy pizzára jutó energiaköltség kedvezőbb lehet, ha egy felfűtéssel több pizza készül.

Kell dagasztógép az otthoni pizzakészítéshez?

Nem. A pizzatészta kézzel is elkészíthető. Dagasztógép akkor lehet különösen praktikus, ha rendszeresen nagyobb mennyiségű tésztával dolgozol.

Milyen alapfelszerelés kell az otthoni pizzasütéshez?

Egy megfelelő sütő, pizzalapát, digitális mérleg és néhány tésztakezelő eszköz már jó kiindulási alap lehet.

Megéri pizzasütőt venni, ha csak havonta egyszer használom?

Attól függ, hány pizzát készítesz alkalmanként. Négy-hat fős családi vagy baráti pizzasütésnél havi egy alkalommal is lényegesen más lehet a gazdasági kép, mint egyetlen pizzánál.

A drágább alapanyagokkal is olcsóbb lehet az otthoni pizza?

Igen. Prémium liszt, San Marzano paradicsom, Fior di Latte mozzarella és minőségi olívaolaj használata mellett is jelentős különbség maradhat egy prémium éttermi pizza árához képest.

Összegzés: hobbi vagy megtérülő konyhai eszköz?

A pizzasütő továbbra is hobbihoz vásárolt konyhai eszköz. Nem pénzügyi befektetés. De ettől még lehet racionálisan jó vásárlás.

Ha rendszeresen rendelsz prémium pizzát, több főre sütsz, és valóban használni fogod az eszközt, az egy pizzára jutó költség jelentősen csökkenhet.

A legfontosabb kérdés tehát nem az: „Drága-e egy pizzasütő?”

Hanem inkább: „Hány pizzát fogok benne megsütni a következő néhány évben?”

Ha a válasz több tucat vagy akár több száz, akkor az otthoni pizzasütés már nemcsak gasztronómiai hobbi lehet, hanem hosszú távon pénzügyileg is ésszerű döntés.